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Brunch Buffet

Empfang

pro Person ein Glas Sekt

Getränke

Kaffee, Tee, Apfel- und Orangensaft

Kalte Speisen

frischer Joghurt, hausgemachter Obstsalat

verschiedene Sorten von Müsli und Cornflakes

Marmeladen, Honig und Nutella

gemischte Aufschnitt Platte mit

verschiedenen Schinken, Salami und

Wurstspezialitäten

Käsebrett mit ausgewählten Käsesorten

hausgemachter Eiersalat

Warmes Frühstück

gekochte Eier, frisches Rührei

kross gebratene Speckstreifen

Nürnberger Würstchen

Mittagsspeisen

Hähnchenbrust mit Champignons gefüllt auf Estragon Rahm mit Brokkoli und Parisienkartoffeln

***

Hirtenrolle mit Feta gefüllt auf Paprika-Zwiebelragout und Tomatenreis

pro Person 19,20 €

Rustikales Buffet

Kalte Vorspeisen:

Hausschlachte Platte

 mit Thüringer Mett, Rotwurst, Leberwurst, Kümmelknacker

Schweinesülze mit Remoulade

Brot Variation und Butter

Süppchen:

Französische Zwiebelsuppe mit Parmesan Croutons

Hauptspeisen:

Kleine Rinderrouladen mit Rotkraut und Thüringer Klößen

Lasagne Bolognese mit Parmesan gratiniert

Züricher Geschnetzeltes mit Kräuter-Spätzle

Dessert:

Kirschgrütze mit Vanillesoße

    Profiteroles Bianco Vaschetta-

              Brandteigkugeln mit Schokoladencreme überzogen

Ab 20 Personen je         20,90 €  pro Person

Buffet "Altes KIno"

Kalte Vorspeisen:

Käsevariation mit Trauben und Nüssen

Wermsdorfer Räucherfischplatte mit Kaviar Schmand

Tomate-Mozzarella mit Spinat Pesto

Brot Variation und Butter

Süppchen:

Schmelzkäsesuppe mit Hackklößchen

Hauptspeisen:

Geschmorte Ochsenbäckchen mit Speckbohnen und Kräuter-Kartoffelpüree

Wildlachs auf Blattspinat mit Zitronensoße und Petersilienkartoffeln

Hähnchenbrustfilet mit grünem Spargel gefüllt auf tomatisierter Hollandaise und Kräuternudeln

Kleine Schnitzelchen an Rahmchampignons

Dessert:

Mango-Pannacotta mit Himbeermark

Mousse Variation von der Valrhona Schokolade

Ab 20 Personen je    23,90 € pro Person

Gourmet Buffet

Kalte Vorspeisen:

Seranoschinken an Galiamelone

Tranchen vom Rosa Roastbeef mit Kräuterremoulade

Internationale Käsevariation mit Weintrauben

Riesengarnelen in Knoblauch-Chili Marinade

Süppchen:

Kokos-Garnelensuppe

Hauptspeisen:

Filetvariation von Rind, Schwein und Hähnchen auf Ratatouille Gemüse und Kartoffel-Steinpilzgratin

Putenroulade gefüllt mit Spinatcreme auf Tomaten-Zwiebelgemüse dazu Katalanische Kartoffeln

Rosa gebratene Entenbrust auf Wokgemüse anbei in Sesamöl gebratene Meenudeln

Gebratener Wolfbarsch auf Spargel-Mango-Romanesco-Gemüse mit Zitronen-Hummersoße und Kokos Risotto

Dessert:

Bayrisch Creme mit karamellisierten Walnüssen

Duett von braunem und weißem Schokoladen Soufflé

Ab 20 Personen je         29,90 € pro Person