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                     Buffet Altes Kino

 

Kalte Vorspeisen

Käsevariation mit Trauben und Nüssen

Wermsdorfer Räucherfischplatte mit Kaviar Schmand

Tomate- Mozzarella mit Spinat Pesto

Brot Variation und Butter

 

Süppchen

Steinpilzsüppchen mit Creme Fraiche

 

Hauptspeisen

Hausgemachter Sauerbraten mit Thüringer Klößen und Rotkraut

Rotbarsch in körniger Dijon Senf Sauce und einem Duett von Brokkoli

und Blumenkohl, mit Petersilienkartoffeln

Hähnchenbrustfilet mit grünem Spargel gefüllt, auf tomatisierter Hollandaise und Kräuternudeln

Kleine Schnitzel an Rahmchampignons

 

Dessert

Erdbeer- Pannacotta

Mousse Variation von der Valrhona Schokolade

 

ab 20 Personen 30,90 € pro Person

 

 

 

Brunch Buffet

Empfang

pro Person ein Glas Sekt

Getränke

Kaffee, Tee, Apfel- und Orangensaft

kalte Speisen

frischer Joghurt, hausgemachter Obstsalat

verschiedene Sorten von Müsli und Cornflakes

Marmeladen, Honig und Nutella

Gemischte Aufschnitt Platte mit Wurstspezialitäten

Käsebrett mit ausgewählten Käsesorten

hausgemachter Eiersalat

Warmes Frühstück

gekochte Eier, frisches Rührei

kross gebratene Speckstreifen

Nürnberger Würstchen

Mittagsspeisen

Hähnchenbrust mit grünem Spargel gefüllt an Sauce Bernaise mit Brokkoli und Kräuterkartoffeln

***

kleine Rinderrouladen mit Apfelrotkraut und Thüringer Klößen

 

                      pro Person 29,50

               rustikales Buffet

 

kalte Vorspeisen

Hausschlachte Platte

 mit Thüringer Mett, Rotwurst, Leberwurst, Kümmelknacker

Französisches Käsebrett mit Weintrauben

 Brot Variation und Butter

Süppchen

Hausgemachte Soljanka mit Creme Fraiche

Hauptspeisen

Kleine Rinderrouladen mit Rotkraut und Thüringer Klößen

Hähnchenbrust „Florenz“

, Hähnchenbrust mit Spinatcreme gefüllt an Sauce Bernaise dazu  Tomaten-Gemüse-Reis und Romanesco

 Züricher Geschnetzeltes vom Schwein mit Kräuter-Spätzle

 

Dessert

Kirschgrütze mit Vanillesoße

     Profiteroles Bianco Vaschetta-Brandteigkugeln mit                              Schokoladencreme überzogen

 

Ab 20 Personen je     28,90 €  pro Person

Gourmet Buffet

Kalte Vorspeisen

 

Serrano Schinken an Galiamelone

Tranchen vom Rosa Roastbeef mit Kräuterremoulade

Internationale Käsevariation mit Weintrauben

Riesengarnelen in Knoblauch- Chili Marinade

 

Süppchen

 

Rinderkraftbrühe mit bunten Gemüse und Pfannkuchen Streifen

 

Hauptspeisen

 

Filetvariation von Rind, Schwein und Hähnchen auf mediterranen  Gemüse und Katalanische Kartoffeln

Kaninchen Rollbraten in Steinpilzjus mit Speckbohnen und Bergkäse Rösti Bällchen

rosa gebratene Entenbrust auf Wokgemüse anbei in Sesamöl gebratene Meenudeln

Gebratener Wolfbarsch auf Spargel- Mango- Romanesco- Gemüse mit Zitronen - Hummersoße und Couscous

 

Dessert

 

Tartufata, Blätterteig und Biskuit mit Patisseriecremefüllung

verziert mit einer Schokoladenwellen

 

Duett von braunem und weißem Schokoladen Soufflé

pro Person 45,90 €

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