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Buffet- Auswahl

Buffet für Ihre Weihnachtsfeier 2018
 
Käsevariation mit Weintrauben und Salzgebäck 

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Wildrahmsuppe mit Preiselbeersahne

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Enten - & Gänsekeulen

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                                                         Wildschweinrollbraten

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                                                    Apfel-Rotkraut & Speckbohnen

                                                         ***

                                                   Kartoffelklöße & frische Spätzle

                                                         ***

                                                     Spekulatiuscreme  & 

 

                            Profiteroles Bianco Vaschetta-

                  Brandteigkugeln mit Schokoladencreme überzogen

                                                

 

                                                       p.P. 22,50 €
 

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Brunch Buffet

Empfang

pro Person ein Glas Sekt

Getränke

Kaffee, Tee, Apfel- und Orangensaft

Kalte Speisen

frischer Joghurt, hausgemachter Obstsalat

verschiedene Sorten von Müsli und Cornflakes

Marmeladen, Honig und Nutella

gemischte Aufschnitt Platte mit

verschiedenen Schinken, Salami und

Wurstspezialitäten

Käsebrett mit ausgewählten Käsesorten

hausgemachter Eiersalat

Warmes Frühstück

gekochte Eier, frisches Rührei

kross gebratene Speckstreifen

Nürnberger Würstchen

Mittagsspeisen

Hähnchenbrust mit Champignons gefüllt auf Estragon Rahm mit Brokkoli und Parisienkartoffeln

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Hirtenrolle mit Feta gefüllt auf Paprika-Zwiebelragout und Tomatenreis

 

pro Person 19,20 €

 

 

Rustikales Buffet

Kalte Vorspeisen:

Hausschlachte Platte

 mit Thüringer Mett, Rotwurst, Leberwurst, Kümmelknacker

Schweinesülze mit Remoulade

Brot Variation und Butter

 

Süppchen:

Französische Zwiebelsuppe mit Parmesan Croutons

 

Hauptspeisen:

Kleine Rinderrouladen mit Rotkraut und Thüringer Klößen

Lasagne Bolognese mit Parmesan gratiniert

Züricher Geschnetzeltes mit Kräuter-Spätzle

 

Dessert:

Kirschgrütze mit Vanillesoße

    Profiteroles Bianco Vaschetta-

              Brandteigkugeln mit Schokoladencreme überzogen

 

Ab 20 Personen je         20,90 €  pro Person

 

 

Buffet "Altes KIno"

 

Kalte Vorspeisen:

Käsevariation mit Trauben und Nüssen

Wermsdorfer Räucherfischplatte mit Kaviar Schmand

Tomate-Mozzarella mit Spinat Pesto

Brot Variation und Butter

 

Süppchen:

Schmelzkäsesuppe mit Hackklößchen

 

Hauptspeisen:

Geschmorte Ochsenbäckchen mit Speckbohnen und Kräuter-Kartoffelpüree

Wildlachs auf Blattspinat mit Zitronensoße und Petersilienkartoffeln

Hähnchenbrustfilet mit grünem Spargel gefüllt auf tomatisierter Hollandaise und Kräuternudeln

Kleine Schnitzelchen an Rahmchampignons

 

Dessert:

Mango-Pannacotta mit Himbeermark

Mousse Variation von der Valrhona Schokolade

 

Ab 20 Personen je    23,90 € pro Person

 

 

Gourmet Buffet

 

Kalte Vorspeisen:

Seranoschinken an Galiamelone

Tranchen vom Rosa Roastbeef mit Kräuterremoulade

Internationale Käsevariation mit Weintrauben

Riesengarnelen in Knoblauch-Chili Marinade

 

Süppchen:

Kokos-Garnelensuppe

 

Hauptspeisen:

Filetvariation von Rind, Schwein und Hähnchen auf Ratatouille Gemüse und Kartoffel-Steinpilzgratin

Putenroulade gefüllt mit Spinatcreme auf Tomaten-Zwiebelgemüse dazu Katalanische Kartoffeln

Rosa gebratene Entenbrust auf Wokgemüse anbei in Sesamöl gebratene Meenudeln

Gebratener Wolfbarsch auf Spargel-Mango-Romanesco-Gemüse mit Zitronen-Hummersoße und Kokos Risotto

 

Dessert:

Bayrisch Creme mit karamellisierten Walnüssen

Duett von braunem und weißem Schokoladen Soufflé

 

Ab 20 Personen je         29,90 € pro Person

 

 

     
     
     
Wir bieten Ihnen eine große  Auswahl an verschiedenen Buffets. Bitte kontaktieren Sie uns damit wir für Sie und Ihre Veranstaltung eine Variation zusammenstellen können.

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